هناك الكثير من ربات البيوت اللاتي تتساءلن عن طريقة عمل شربات الكنافة زي المحلات الشهيرة، وكيف يُمكن ضبط مقادير شربات الكنافة للحصول على كنافة مقرمشة من الخارج ذات قوام طريّ لذيذ من الداخل، فالشربات أوالسيرب أو القطر هو السائل حلو المذاق متوسط القوام الذي يتم وضعه أعلى الحلويات الشرقية لمنحها طعمًا حلوًا مُحبب للجميع.
طريقة عمل شربات الكنافة
- المقادير
- 2 كوب من السكر الأبيض الناعم
- كوب ونصف من المياه الفاترة.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- طريقة التحضير
- في وعاء معدنيّ ذو حجم مناسب يوضع السكر ثم تضاف إليه المياه.
- تحريك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر دائمًا.
- وضع الوعاء على نار متوسط حتى تمام الغليان.
- يُضاف عصير الليمون الطازج.
- ترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوم لزجًا أو سميكًا بدرجة متوسطة.
- إضافة مياه الزهر إلى الشربات والتقليب جيدًا.
- ترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل شربات الكنافة زي المحلات
- المقادير
- 4 كوب من السكر
- 2كوب من المياه.
- عصير نصف ليمونة.
- 5 قطرات من الفانيليا السائلة أو نصف عبوة من الفانيليا البودر.
- طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات في قِدر مناسب للوضع على النار.
- تُقلب المكونات جيدًا، ثم توضع على نار متوسطة.
- يُترك الخليط ليغليّ لمدة 10 دقائق كاملة.
- يُوضع على جانب في المطبخ حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
طريقة عمل شربات الكنافة لنصف كيلو
- المقادير
- أربعة أكواب من السكر
- 2 كوب من المياه.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.
- طريقة التحضير
- يوضع السكر في وعاء متوسط الحجم.
- تُضاف المياه إلى السكر، ثم الهيل.
- يتم تحريك المكونات جيدًا، ثم يرفع المزيج على النار.
- يترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- يرفع المزيج من على النار، ثم تٌضاف إليه الفانيليا.
- تُقلب الفانيليا جيدًا، ثم يترك جانبًا حتى يهدأ.
طريقة عمل شربات الكنافة بعسل الجلوكوز
- المقادير
- 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1 كوب من المياه.
- 2 ملعقة عسل جلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة أو رشة فانيليا بودرة.
- طريقة التحضير
- وضع المياه في قدر مناسب الحجم.
- إضافة السكر إلى المياه مع التقليب جيدًا بمضرب سلك يدوي.
- إضافة عسل الجلوكوز إلى المزيج. مع التقليب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- رفع المزيج على النار المتوسطة وتركه حتى يغلي جيدًا.
- وضع عصير الليمون على الشربات، وتركه لمدة 10 دقائق.
- رفع الشربات من على النار.
- إضافة الفانيليا إلى الشربات وتركه قليلًا ليهدأ.
- بعد أن يبرد الشربات تمامًا يمكن وضعه في الثلاجة ليكون باردًا قبل وضعه على الكنافة.
وبهذا القدر من الحديث نكون قد وصلنا بكم إلى ختام مقالنا، والذي أرفقنا لكم خلاله كافة الوصفات التي توضح طريقة عمل شربات الكنافة والحلويات الشرقية الشهيرة، والتي عادةً ما تفعلها الأمهات بكثرة خلال شهر رمضان المبارك.
معلومات الكاتب
