طريقه عمل شربات الكنافه للحصول على كنافة ذات مذاق شهي ولذيذ، فهو من الأمور الأساسية لنجاح الكنافة، وقد تفشل الكثير من السيدات في عمل الكنافة والعديد من أنواع الحلويات الأخرى بسبب عدم قدرتها على إعداد الشربات المضبوط والذي يساعد على الحصول على الحلويات الشرقية بمذاقها اللذيذ ويختلف نوع الشربات ما بين الثقيل والخفيف بناء على نوع الحلوى المراد إعدادها.
طريقه عمل شربات الكنافه
المقادير
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات وطريقة عمل شربات الكنافة
- يوضع السكر والماء في إناء ويتم وضعه على النار.
- يترك المزيج على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يتم التأكد من إذابة السكر بشكل تام.
- يوضع عصير الليمون على المزيج ويقلب جيدا.
- يترك المزيج على النار لعدة دقائق حتى يتم الحصول على شربات ثقيل.
طريقه عمل شربات الكنافه نجلاء الشرشابي
المقادير
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- فانيليا.
- عصير الليمون.
خطوات عمل شربات الكنافة
- إحضار وهاء مناسب ويتم وضعه على النار.
- يوضع السكر والماء في الوعاء ويتم تقليبهم.
- وضع عصير الليمون مع التقليب بشكل مستمر.
- إضافة الفانيليا وتقلب المكونات جيدا حتى تمزج مع بعضها البعض.
- يترك المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويتم الحصول على شربات ثقيل.
- يترك الشربات جانبًا حتى يبرد وبعد ذلك يتم استخدامه.
- يمكن وضع الشربات في برطمان ويغلق جيدا ويتم حفظه في الثلاجة.
طريقه عمل شربات الكنافه للشيف حسن
المقادير
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقة من عسل الجلوكوز.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات عمل شربات الكنافة
- وضع إناء على النار ويتم وضع كوبان من السكر وكوبان من الماء فيه.
- يترك المزيج يغلي على درجة حرارة متوسطة.
- يوضع ملعقة من عسل الجلوكوز على المزيج ويقلب بشكل جيد.
- توضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على المزيج ويقلب جيدا.
- يترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة لحين الحصول على قوام ثقيل.
شربات الكنافة تقيل ولا خفيف
- يجب أن يكون قوام الكنافة ثقيل مثل قوام عسل النحل فهذا هو القوام المضبوط.
- ويمكن اختبار ذلك من خلال وضع ملعقة الفريزر ومن ثم يتم استخدامها في وضع القليل من الشربات عليها.
- فإذا كان القوام مثل قوام عسل النحل فان القوام مضبوط.
- أما إذا كان خفيف فانه يكون غير جاهز للاستخدام.
- وفي هذه الحالة يتم وضعه على النار حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- أما إذا كان ثقيل جدا فيتم إضافة المزيد من الماء إليه ويترك على النار حتى يتم الحصول على القوام المضبوط.
شربات الكنافة ساخن ولا بارد
من الأفضل أن يكون الشربات ساخن والكنافة ساخنة عند الرغبة في الحصول على كنافة طرية من الداخل ومن الخارج، أما في الرغبة في الحصول على كنافة مقرمشة فتكون الشربات باردة والكنافة ساخنة.
تتمثل طريقه عمل شربات الكنافه في مجموعة من الخطوات البسيطة، فالكنافة من أكثر الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثير سواء تم إعدادها في المنزل أو تم الحصول عليها جاهزة من الأماكن الخاصة لذلك، ويمكن الحصول على المذاق الشهي للكنافة إذا تم إعدادها في المنزل مثل المطاعم إذا تم إتباع مقادير الشربات المضبوطة.
