يتساءل البعض عن مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط، حيث تختلف المدة لطبخ اللحم من قدر لآخر، حيث يعد قدر الضغط من الأدوات الجديدة والحديثة لطبخ اللحم أو للطبخ بشكل عام، ولكنه يستغرق وقت أقل من القدر العادي ويسهل على الكثيرون.
مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط
تصل مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط إلى حوالي 25 دقيقة لكي ينضح بشكل ملائم، فقد تعتمد مدة استواء اللحم باختلاف القدر ذاته وعمله على بخار الماء فهو يقود بدوره في رفع درجة غليان الماء بشكل كبير، وبهذا يتم الاحتفاظ بكميات كبيرة من الحرارة بداخل القدر وبهذا تساعد على نضج الطعام بسرعة كبيرة، ويمكن مراقبة اللحم بعد قضاء المدة وغرزها بالسكين وتحديد مدى قساوتها وبهذا تعرف إن كانت ناضجة أم لا.
طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء
بعد التعرف على مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط، يمكننا عرض طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء، كالآتي:
- يمكن رش كمية من الملح الخشن في قدر الضغط.
- ومن ثم وضع طبقة من ورق القصدير وتغليف الجوانب جيدًا وهذا يجعل اللحم ينضج من دون أن يحترق.
- لا بد من رص قطع متساوية من اللحم فوق ورق القصدير.
- يجب وضع ورقة القصدير مفتوحة ولا يمكن غلقها على اللحم.
- وضع غطاء القدر وغلقه بإحكام.
- ومن ثم وضع القدر على نار عالية حتى يبدأ القرد في الصفير وتركه لمدة خمسة دقائق وخفض درجة الحرارة.
- وتركه على نار هادئة بعد ذلك لمدة ساعة لكي ينضج.
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط الكهربائي
قد تصل مدة مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط الكهربائي إلى حوالي 35 دقيقة، وبعد انتهاء الوقت يمكن فتح القدر بشكل يدوي للتخلص من بخار الماء في الداخل، ومن ثم فتحها بشكل جيد وآمن لمعرفة درجة النضج للحم وهذا بعد انتهاء المدة الزمنية التي تم تحديدها في المؤقت الخاص بالقدر.
طبخ اللحم في قدر الضغط العادي
سنتعرف معًا على خطوات طبخ اللحم في قدر الضغط العادي من خلال السطور الآتية:
- وضع قطع اللحم في قدر الضغط ووضع كمية مناسبة من الماء عليه.
- ووضعه على النار حتى يبدأ اللحم في الغليان وتظهر طبقة من الرغوة البيضاء ولا بد من إزالتها.
- وإضافة المكونات التي ترغب بها لإضافة النكهة على اللحم.
- ولا بد من تغطية القدر بإحكام.
- تركه على نار عليه لكي يغلي ويبدأ بالصفير، وحساب وقت بين 40 إلى 60 دقيقة باختلاف نوع اللحم ونوع القدر أيضًا.
- رفع القدر عن النار وتزال الصفارة لكي يخرج الهواء منها.
- تركه لمدة عشرة دقائق أخرى، ومن ثم فتح الغطاء وبهذا تكون اللجم جاهز.
مدة طبخ اللحم في قدر عادي
تتراوح مدة طبخ اللحم في قدر عادي بين 1.5 إلى ثلاثة ساعات وهذا باختلاف نوع اللحم وكمية اللحم الموضوعة علاوةً على طريقة تقطيع اللحم أيضًا.
وفي الختام قد تعرفنا على مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط بالتفصيل مع التعرف على طريقة طهي اللحم في قدر الضغط، و كذلك معرفة مدة الطهي في القدر العادي.
