الفرق بين الجوز والبيكان اللذان يعدان من أنواع المكسرات المميزة والتي تنتمي إلى عائله الجوزيات، ويعد البيكان من المكسرات الشائعة في الولايات المتحدة الأمريكية، بينما الجوز فانه منتشر للغاية في الشرق الأوسط، وبالرغم من أن كلاهما من المكسرات ويحتويان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة إلا أنهم مختلفان في العديد من الأمور المتنوعة.
البيكان
- نشأ في المكسيك في الولايات المتحدة.
- يعرف باسم الجوز الأمريكي.
- يمكن تناول بذوره، حيث يمكن تناولها بشكلها الخام أو استخدامها في الطهي أو في الحلويات.
- تستخدم بذوره أيضًا وخشب شجره في إنتاج الأثاث والخشب، والحطب للأرضيات.
- اكبر منتج للبيكان هي الولايات المتحدة.
- يعد مصدر غني بالألياف الغذائية والمغنسيوم والمغنيز، والفسفور، وأيضا الزنك والثيامين.
- يعد كذلك مصدر غني بالبروتينات والحديد وفيتامين ب.
- يحتوي على كمية قليلة من أحماض اوميجا 3 الدهنية.
الجوز
- ينمو في المناطق الاستوائية.
- يعد مصدر غني بالعناصر الغذائية مع البروتين والأحماض الدهنية الأساسية.
- هناك العديد من الأنواع منه ومن أكثر أنواع شهرة منه هو الجوز الفارسي والجوز الانجليزي، والجوز الأسود.
- يعد الجوز الأسود اقل الأنواع توفرًا تجاريًا.
- اكبر منتج للجوز في العالم هي الصين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من اوميجا 3 ومن مضادات الأكسدة.
- يمكن تناوله خام أو محمص أو مخلل، أو إضافة إلى الحلويات.
الفرق بين الجوز والبيكان
- البيكان لونه فاتح أو ذهبي، أما الجوز فانه بني غامق للغاية.
- البيكان شكله بيضاوي أو مستطيل ول قشرة رقيقه، أما الجوز فانه مستدير الشكل ومنتفخ، ويمتلك قشرة سميكة ومجعدة.
- البيكان تكسيره صعب ويحتاج إلى الحجر لتكسيره، أما الجوز فانه ليس بصعب.
- البيكان صغير، أما الجوز فهو اكبر وأوسع ويظهر وكأنه دماغ بشرية.
- البيكان طعمه أجمل ولكنه أكثر جفاف من الجوز، أما الجوز فانه مر إلى حد ما ويترك في اللسان ملمس زيتي.
الفرق بين الجوز والبيكان من حيث الفوائد
- البيكان: يزود الجسم بالطاقة والنشاط، ويحافظ على صحة القلب، ويحمي العظام من الإصابة بالهشاشة، ويساعد في عملية الهضم وفقدان الوزن، كما انه يحافظ على صحة البشرة، ويحد من الالتهابات.
- الجوز: يعمل على تحسين الايض، ويساعد على فقدان الوزن، ويحافظ على صحة القلب، ويقوي الشعر، ويكافح السرطان، ويحمي العظام.
الفرق بين الجوز والبيكان من حيث القيمة الغذائية
- البيكان يزود الجسم بالدهون الغير مشبعة والتي لها دور في تزويد الجسم بالطاقة والنشاط.
- الجوز يزود الجسم بكمية كبيرة من الألياف اللازمة لصحة القلب.
يعد الفرق بين الجوز والبيكان كبير من حيث النشأة، والشكل، واللون، وما نحو ذلك، ومن المهم أن يتم التميز بين النوعين حتى يتم اختيار النوع الأنسب بينهم بناء على احتياجات كل شخص، وللحصول على الفوائد الصحية منهم يمكن استخدامهم في الطهي أو في الحلويات كمادة خام.
معلومات الكاتب
