يتساءل البعض حول استخدامات جبنة القشقوان حيث تعد من أشهر أنوع الجبن المميزة بنكهتها الجميلة وقوامها المطاطي الذي يضفي طعم رائع للكثير من الأطباق، كما أنها يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة لاستخدامها بالكثير من الاستخدامات المختلفة.
استخدامات جبنة القشقوان
- يمكن استخدامها في صنع المعجنات المختلفة، حيث يستخدمها البعض كحشوة للفطائر وتضيف لها طعم رائع.
- في بعض الأطباق المختلفة مثل المعكرونة أو اللازانيا وإضافتها ووضعها في الفرن لكي تندمج بها.
- وضعها أيضًا في البيتزا وهذا بسبب قوامها القوي المميز والقدرة على الذوبان وهذا يمنح البيتزا طعم رائع وقوام مميز.
- صنع السندوتشات فإنها جبنه شهية ذات طعم لذيذ ويمكن وضعها بمفردها أو إضافة بعض المكونات الأخرى عليها.
اقرأ أيضًا: استخدامات الدقيق
هل جبنة القشقوان تتمطط
يجدر بالإشارة أنها جبنه مميزة يمكنها الذوبان بسهولة على المعجنات مثل البيتزا ولكنها لا تتمطط مثل الجبنة الموزاريلا ولكنها تتمطط ولكن ليس بهذا القدر ولكنها تحمل طعم رائع ومميز ونكهة قوية.
الفرق بين جبنة القشقوان والموزريلا
- إن جبنه القشقوان تمتاز بقوامها المطاطي الصلب على عكس الجبنة الموزريلا المميزة بليونتها.
- تتميز جبنة القشقوان بنكهتها القوة ومذاقها القوي وهذا على عكس الموزريلا أيضًا حيث إنه يكون طعمها خفيف ولا توجد لها نكهة قوية.
- جبنة القشقوان يميل لونها إلى اللون الأصفر في حين أن الجبن الموزريلا لونها أبيض ناصع.
- ليكون لدى الجبنة الموزريلا قدرة عالية على الذوبان والتمطط، ولكن جبنة القشقوان لا تتمطط بقدر الجنبة الموزريلا.
اقرأ أيضًا: مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
طريقة عمل جبنة قشقوان
- أولًا يمكن وضع الحليب في قدر وتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
- وإضافة الروبة إلى الحليب لكي تساعده على التخثر وتركه ساعتين لكي ينفصل الحليب.
- ويمكن تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة والانتظار حتى يزول المصل عنه ومن ثم فصله عنه تمامًا.
- تقليب الجبن وتحريكها عبر المضرب المختص بصنع جبن القشقوان وهذا يستمر لمدة 20 دقيقة.
- تجهيز القماش الأبيض النظيف ووضعه في قوالب خشبية وتوزيع الجبن فوق قطع القماش البيضاء.
- لا بد من تشكيل الجبن بشكل جيد على حسب الرغبة.
- ترك الجبن في القوالب الخاصة بها لحوالي خمس ساعات.
- التخلص من المصل الموجود في الجبن بشكل نهائي.
- تقطع الجبن لقطع صغيرة وتركها لمدة يوم لاكتساب طعمها وحموضتها.
- وضع الجبن في مصفاه ووضعها في محلول ملحي بدرجات حرارة خاصة.
- لا بد من تصفية الجبن ووضعها على لوح خشبي وعجنها بشكل جيد حتى تصبح مطاطية.
- إضافة الملح المناسب على الجبن وتركها لمدة يومين في قالب معدني وبهذا تكون جاهزة.
اقرأ أيضًا: مدة طبخ اللحم في قدر عادي
لقد استفضنا بالحديث عن استخدامات جبنة القشقوان وطريقة تحضيرها أيضًا، حيث إنها من الجبن المميزة التي يمكن استخدامها في الكثير من الوصفات وتضيف النكهة المميزة والطعم الرائع.
معلومات الكاتب
